Arahide, f13

Arahidele sunt unul dintre cei mai frecvenți și importanți alergeni alimentari. Alergia la arahide este adesea persistentă și poate dura toată viața. Principalii alergeni (Ara h 1, Ara h 2, Ara h 3 etc.) sunt rezistenți la tratamentul termic și digestie, astfel reacțiile pot apărea atât la produsul crud, cât și la cel procesat. Manifestările clinice variază de la ușoare la severe, inclusiv risc de anafilaxie.

Indicații
Suspiciune de alergie la arahide în prezența următoarelor simptome după consum:

• mâncărime sau furnicături în cavitatea bucală
• umflarea buzelor, limbii sau gâtului
• reacții cutanate (urticarie, erupții, prurit)
• simptome respiratorii (rinoree, tuse, dificultăți de respirație)
• simptome gastrointestinale (greață, vărsături, dureri abdominale)
• antecedente de reacții anafilactice
• prezența altor alergii alimentare sau boli atopice

Procedură
Determinarea IgE specifice pentru arahide se efectuează prin analiză de sânge:

• recoltare de sânge venos
• analiză prin metode imunologice
• poate include testare totală IgE și diagnostic molecular (de ex. Ara h 2)
  Durata procedurii este de câteva minute, iar rezultatele sunt disponibile în câteva zile.