Alergia la produsele din cereale este frecventă. Deși cea mai frecventă alergie este la componentele grâului (în special la gliadină), ovăzul are și el potențial alergenic. Alergia la proteine ​​de ovăz și fulgi de ovăz este de obicei asociată cu începutul hrănirii complementare, prin urmare, se manifestă de obicei la vârsta de 6 luni și peste, când bebelușul începe să primească nu numai lapte matern.

Ovăzul cultivat  este o plantă anuală din familia cerealelor. Este singura cultură care rezistă și se dezvoltă în clima rece și umedă. Ovăzul înflorește la sfârșitul primăverii - începutul verii, iar boabele se coc la sfârșitul verii - la mijlocul toamnei. Boabele de ovăz conțin fibre alimentare, proteine, aminoacizi esențiali, carbohidrați, vitamina E, vitamine B, oligoelemente. Alergia la polenul ovăzului cultivat este asociată cu momentul înfloririi sale, care are loc în lunile iunie-august. Boabele de ovăz sunt folosite pentru a produce fulgi de ovăz, făină, musli, jeleu. Făină de ovăz este utilizată pentru a pregăti cofetărie, prăjituri și pâine. Nu conține gluten, deci nu este utilizat în forma sa pură pentru coacere, ci în combinație cu făină de grâu sau de secară. Ovăzul este, de asemenea, utilizat în unele produse de îngrijire a pielii.

Simptomele alergiei la ovăz se manifestă prin: greață, arsuri la stomac, vărsături, diaree, constipație, dureri abdominale, balonare, durere la nivelul mușchilor, articulațiilor și oaselor, crampe. Alergia la ovăz la un copil și la un adult este caracterizată de diverse manifestări - de la prurit la șoc anafilactic. La mulți pacienți, în câteva minute sau ore după ce a consumat ovăz, se observă manifestările clasice ale alergiilor alimentare - apariția mâncărimii (în special în zona gurii, nasului), debutul unei erupții cutanate mâncărime sub formă de vezicule (urticarie), angioedem (angioedem). Pot apărea manifestări ale sistemului respirator: rinită, dificultăți de respirație, tuse, senzație de lipsă de aer. Există, de asemenea, posibilitatea dezvoltării unei reacții sistemice (anafilaxie).

Intoleranța la ovăz și alimentele care îl conțin se poate explica și prin prezența unei proteine ​​speciale în acesta - gluten. Ovăzul este inițial fără gluten, dar poate deveni contaminat cu gluten în timpul cultivării, recoltării sau prelucrării. Testarea se efectuează pentru a identifica alergia și a determina posibile cauze ale unei boli alergice (rinită alergică / rinoconjunctivită, dermatită atopică, urticarie etc.);

• Pentru a nu denatura rezultatele unor analize (glicemia, colesterolul sau trigliceridele), în ajun, evitați consumul unor alimente grase, dulciuri concentrate și alcool.

• Amânați colectarea analizei imediat după investigații paraclinice (rentghen, TC, RMN) și proceduri fizioterapeutice. Acestea pot influența rezultatele testului.